Dérouler la pâte à tarte dans un plat adapté et faire chauffer la pâte au four pendant 10-15 minutes

Etaler quelques cuillères de moutarde (normale ou à l'ancienne) sur la pâte

Laver et découper les tomates en rondelles

Disposer les rondelles de tomates sur toute la surface de la tarte

Eplucher et émincer deux échalotes et les éparpiller un peu partout

Saupoudrer d'herbes de provence

Couper 4 rondelles de chèvre et les mettre sur la tarte

Mettre au four